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白沙屯媽2次急轉彎！專家曝3大理由
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生活中心／綜合報導
苗栗拱天宮白沙屯媽祖8日起駕，徒步進香路線全憑媽祖旨意，許多信眾會趁著媽祖經過的時候稜轎腳，尋求媽祖保平安，一般來說媽祖皆是「來者不拒」，沒想到近日卻發生2起突然轉彎的情形，對此，民俗專家謝沅瑾表示，媽祖會突然轉向，可能有3點原因。
▲白沙屯媽日前行經經過彰化溪州時，突然轉彎讓信徒大吃一驚。（圖／翻攝自YouTube）
對此，據《ETtoday》報導，民俗專家謝浣瑾解釋，可能是準備稜轎腳的信徒家中有喪事，或是來的人心存惡意、來者不善；也有可能是媽祖的轉向，是因為感應到其他重要事情，他也表示，鑾轎轉彎不是現在才發生，以前就有媽祖感應到「鑽轎底的人心存惡意、來者不善」，於是立刻自動轉彎。 （編輯：林呈育）
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自製春日好滋味 威士忌香煎豬里肌
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過完農曆年，春天的氣息越來越濃厚，這時節來份酸酸甜甜的煎豬排，最能勾起被油膩年菜誘殺的食欲。
畢業自日本東京服部營養料理學校的主廚宋伊珊（Elisa），最擅長和洋風味交織的料理，由她設計的「威士忌香煎豬里肌」，裡頭多添了一樣祕密武器，就是產自美國田納西州的傑克丹尼經典風味威士忌，能夠讓醬汁層次更豐富，吃起來更清爽，製作過程也很簡單，趕快跟著Elisa主廚一起來試試看吧！
和風洋食是大人小孩都喜歡的料理。Elisa主廚說，日本人做和洋料理，經常在醬汁中加入味噌等配料，和奶油、起士等乳製品的風味很搭配。這次Elisa設計的「威士忌香煎豬里肌」，醬汁部分雖然沒加入味噌，卻多添了傑克丹尼經典風味威士忌，來自威士忌的微微青草香氣與源自橡木桶的甜味，不但開胃，還可以中和豬肉油脂的膩感。
Elisa挑選最嫩的里肌頭部位，簡單煎到表面微微焦黃，配菜則選擇當季的草莓與芝麻葉，拌入濃縮巴魯薩米可醋，同樣酸酸甜甜，搭著香煎豬排吃，簡單易做，是最適合春天享用的美味。
威士忌香煎豬里肌
準備食材
- 1.2公分厚的豬里肌肉排（里肌頭）
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 低筋麵粉少許
- 傑克丹尼田納西經典風味威士忌（Jack Daniel’s Old No.7）35ml
- 大豆小麥醬油7ml
- 無鹽奶油7g
- 三溫糖少許
- Extra Vergine橄欖油20ml
- 草莓2顆
- 芝麻葉5g
- 白糖少許
- 濃縮巴魯薩米可醋少許
Elisa主廚完成後試吃，寫下這樣的筆記：「豬肉香煎後釋出的油脂，與橡木桶的甜香非常搭配，草莓的果酸夠開胃，又可以跟酸甜醬汁搭配，正好凸顯了田納西威士忌的香草氣息，留下讓人回味的氣息。」
Elisa 宋伊珊 Profile
- 東京服部營養料理學校畢業
- 台灣無印良品Café&Meal第一位主廚代行
- 擁有日本葡萄酒侍酒師證照（Japan Sommelier Assocuation）
- 原味廚房客座主廚
- 擅長多元豐富的和風洋食
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