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下面附上一則新聞讓大家了解時事
加強水質監管法案 紐約市議會過關
:
市議會9日召開全體會議,通過有關保護紐約市飲用水安全、司法改革等11項法案,其中,保護飲用水安全的法案包將嚴格監管全市水塔檢測;市議會並通過各委員會編組調整案,此前出言得罪巴勒斯坦裔移民的市議員葉格(Kalman Yeger)被移出移民委員會。
保護飲用水安全法案包中的七項法案均以全票通過,內容包括:要求全市樓主確保負責水塔檢查的公司每年向市衛生局提交檢查報告,報告內容須包括影像資料;要求衛生局每年應審核各建築所提交的水塔檢查報告、對水塔進行突擊檢查,並在網上公布檢查結果、建立電子檔案;要求水塔檢查公司必須擁有相關資質,或在有資質公司的監督下進行水塔檢查;要求樓主負責維修受損水塔,違者將被處以民事罰款。
市議長張晟(Corey Johnson)表示,紐約市是全國飲用水最為清潔的城市,雖然現行監管法律足夠嚴格,但市議會仍努力確保全市飲用水安的監管,本次通過的法案包將確保未來水塔監管合規。
同時,市議會通過司法改革的三項法案,包括禁止市緩刑局對緩刑人員進行大麻血液檢測、確保市懲教局及時告知低保釋金在押人員及其律師、確保他們被盡快釋放、取消對信用卡支付保釋金時收取費用;公益維護人威廉姆斯(Jumaane Williams)提出禁止市府機關招聘時進行大麻血液檢測的法案,也獲通過。
此外,由於市議員葉格曾多次公開表示「巴勒斯坦不存在」,引起巴勒斯坦裔移民不滿而被市議會自移民委員會開除,市議會各委員會也藉此機會調整成員,該委員會人員編組調整案在全會上以35票 贊成、7票反對獲得通過,反對者大多為猶太裔市議員,華裔市議員陳倩雯則進入移民委員會。
但在全會上,葉格仍堅稱自己的言論正確,他表示「巴勒斯坦不存在」並非他的觀點,而是美國政府的觀點,但是從未否認巴勒斯坦人不存在;他說自己今後會捍衛言論自由,勇於發表這樣的觀點。葉格的觀點受到此前同樣因不當言論被罷免召車委員會主席的老狄亞茲(Ruben Diaz Sr.)支持,老狄亞茲表示本屆市議會妨害言論自由,違反憲法第一修正案。
但大多數發言的市議員不認同葉格的觀點,包括張晟、多數黨領袖康博(Lurie Cumbo)、移民委員會主席萬齊家(Carlos Menchaca)均認為,市議員的言論應更有包容性,照顧移民感受,讓所有移民感受紐約市是安全的,而非傷害他們。
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米其林主廚御用 「海藻奶油」家傳三代
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奶油是法式料理的精髓,在布列塔尼區出產一種海藻奶油,這種奶油是家傳三代的家族企業研發,一般靠機器製作的奶油,只需要花六小時,但這種海藻奶油,需要花上三天時間,完全採用手工製作。
巨大鮮黃的奶油在轉盤上不停地被敲打,要讓它的口感變得入口即化,可別小看奶油,它可是法式料理的美味精髓。
旁白:「這個奶油,是整套餐點中的明星。」
尤其是這一塊來自法國布列塔尼區的海藻奶油,是連讓法國知名大廚侯布雄都豎起大拇指,指名要用的手工奶油,就是由當地的柏迪耶家族所製造的。
柏迪耶家族第三代傳人:「我的家族製作奶油,已經有很長一段時間,因為我的爺爺以製作奶油為業,奶油不只是很重要的材料,對布列塔尼而言是最具指標性的製品。」
一家三代都以製作奶油為業,他們對奶油暸若指掌,堅持只用當地的豪斯登和諾曼的乳牛的有機生乳為原料,最知名的口味就是海藻奶油。
柏迪耶家族第三代傳人:「這是海藻奶油,主要是用三種不同海藻製作的,紫菜紅藻海萵苣,一種是取自朗賽河,一種是來自羅斯科夫區,以及伊洛茲海,我們是第一個發明海藻奶油的。」
就是這一款奶油,讓米其林名廚侯布雄愛不釋手。
柏迪耶家族第三代傳人:「喬埃爾侯布雄。」
在侯布雄的拿手料理「馬鈴薯泥」裡,非得加上這款奶油不可,也讓柏迪耶家的奶油聲名大噪。
柏迪耶家族第三代傳人:「我很幸運剛好在一個法國主廚們,開始不使用現成奶油的時候(被看見),我們的奶油全部都是用,抹板手工製成的。」
他們的堅持就是純手工製作,一定要用雙手去感覺奶油的質感,才知道製作的奶油到底合不合格。
美食部落客:「哇哇哇真棒,你們全部過程都用手工製作嗎?對全靠雙手,每天一早我們都要做,12或13種不同配方的奶油。」
他們現在還能依照餐廳主廚要求,為每間餐廳客製化不同的奶油,外型也可以量身打造,讓看似不起眼的奶油,成為餐桌上的明星。
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